Recomendación LECTURA

Recomendación Lectura :

Mariposa Busca Felicidad de Sarah Gibrán , te emocionará !!

Feliz semana

Dorada a la sal

Ingredientes de la receta:
1 dorada de 1 kilo y cuarto
sal gorda
1 limón

Receta Dorada a la sal:

En una fuente de horno poner una capa de sal gorda bastante gruesa en el fondo.
Colocar el pescado entero, lavado, limpio y seco. Cubrirlo completamente con más sal.
Ponerlo en el horno a temperatura fuerte durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Pasado este tiempo, sacar la fuente del horno y retirar con cuidado la capa de sal (la piel debe salir con la costra de sal).
Sacar los lomos limpios.
Servir enseguida con un poco de limón.

Risotto de primavera

Ingredientes de la receta:
150g de trucha ahumada
450g de arroz
300g de quisantes frescos
200g de espárragos verdes
2 cebollas nuevas
4 alcachofas
2Cs de brandy
3Cs de aceite de oliva
sal, pimienta molida
30g de mantequilla
10cl de vino blanco
1/2 limón
2l de caldo de verduras

Receta Risotto de Primavera:

Cortar las alcachofas por la mitad, dejando el corazón. Cortarlas en finas láminas.
Echar por encima un buen chorro de limón.
Preparar y lavar los espárragos, reservando las puntas y cortando los troncos en trocitos.
Pelar las cebollas y picarlas.
Pelar guisantes.
Cortar la trucha en dados y echar un poco de brandy por encima.
Dejar reposar las verduras durante 5 minutos en aceite de oliva.
Añadir el arroz y mezclarlo todo con una cuchara de palo.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
Dejar que siga a fuego lento durante otros 20 minutos, añadiendo poco a poco el caldo de verduras caliente.
Añadir la mantequilla, el cebollino y las puntas de los espárragos.
Dejar otros 5 minutos a fuego lento.
Añadir los dados de trucha ahumada.
Dejar otros 5 minutos.
Servir caliente con una carne fría.
Hos recomiendo leer despúes del rissoto y un buen postre , un buen libro "Mariposa Busca Felicidad" os sorprenderá positivamente

Té tunecino

Se hierve agua , se echa té verde , dos cucharaditas , bastante menta , una ramita de canela si os gusta , y piñones en cada vaso , a la hora de servir
Delicioooooooooooosoooooooooooooo
:-)))
os iré dando más variantes , para disfrutar de una larga sobremesa :-))))

La amada lasaña

Lasaña
El plato más amado de la cocina italiana.
por Adriana Indelli

Ingredientes: salsa boloñesa (busque la receta en nuestra base de datos), bechamel (busque la receta en nuestra base de datos), pasta lasaña (mejor si fresca, de las que se encuentran en las neveras de los supermercados), queso parmesano rallado.

Si la lasaña que ha comprado es seca y necesita ser cocida ligeramente antes de ser utilizada, cuézala (pero poco, que sea todavia bien dura porque luego terminará de ablandarse en el horno). Prepare una salsa boloñesa y una salsa besciamella muy líquidas. Meta una capa de salsa boloñesa y una de salsa besciamella en el fondo de una bandeja, póngale encima una capa de lasaña y otra de salsa boloñesa y besciamella. Esparzca abundante queso parmesano rallado y ponga otra capa de lasaña, salsa boloñesa y besciamella. Siga hasta cuando la bandeja se lo permite, ponga encima papel plateado de aluminio y hornee a 180 grados centigrados. Poco antes de quitar del horno, saque el papel plateado de aluminio.

Lo más difícil llega ahora: quítela del horno, agarre un tenedor y cómala rápido antes de que sus familiares la devoren.

Sopa deliciosa de espárragos trigueros

Sencilla, deliciosa, aromática y muy muy reconfortante, el sabor que estos espárragos proporcionan, me atrevería a decir que ligeramente amargo, confieren un carácter único a la sopa, que aderezada con el zumo del limón hacen de ella, una plato absolutamente irresistible.

Reconozco que tengo absoluta debilidad por las almendras en la confección de guisos en la cocina, mi abuela, la utilizaba con frecuencia y nos dejó numerosos platos con ella. La textura cremosa que otorga a los platos de una forma natural es una delicia.


INGREDIENTES:



2 manojos de espárragos trigeros

1 cebolla grande

2 ajos

35 gr. de almendras

4 ó 5 rebanadas de pan

1 sobre de azafrán

sal

pimienta

4 huevos (1 por persona)

picatostes

limon





SOPA DE ESPARRAGOS TRIGEROS




Lo primero que haremos será preparar los espárragos, para ello retiramos las hojitas y escamas que están debajo de la yema y alrededor del tallo. Lo cortamos en trocitos pequeños, y los vamos echando a un bol con agua fría, seguidamente enjuagamos y escurrimos bien.

Ponemos una olla con agua (1,5 l.) y un poco de sal, añadimos los espárragos y ponemos a cocer hasta que estén tiernos, algo más de 30 min.

Mientras se están cociendo los espárragos, preparamos el majado, para ello cortamos la cebolla y los ajos y los freíamos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, freíamos las almendras hasta que estén doradas. Reservamos.

Freímos también las rebanadas de pan, y las añadimos a un bol con agua (unos 200 ml.) las dejamos empapar.

Ahora con una batidora o en la th, trituramos la cebolla, las almendras y el pan con el agua hasta obtener una masa fina.

Incorporamos este majado la olla donde hemos hervido los espárragos, añadimos el sobre de azafrán, salpimentamos y mezclamos todo hasta que la sopa adquiera una textura uniforme.

Lo llevamos a ebullición y una vez alcanzado este punto, lo dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego lento.

Escalfamos los huevos , para ello ponemos en un cazo agua y un poco de vinagre, cuando rompa a hervir los echamos con mucho cuidado y pasados unos minutos los sacamos, con una espumadera. Recortamos los posibles hilos que puedan haber aparecido.

Añadimos al plato de sopa, le añadimos unos pocos de picatostes y aderezamos con un poco de zumo de limón.

A disfrutar , con amor e ilusión :-)))

Rollo de Bonitos

Rollo de bonito al microondas
Tipo de plato : Segundo plato


Ingredientes de la receta:
1 kg. de bonito
1 cebolla
100 gr. de tocino fresco
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo
sal

Salsa: 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, 1 copa de vino blanco seco, 1 vaso de caldo.



Receta Rollo de bonito al microondas:
1. Cortar el bonito y el tocino en dados muy pequeños, y sazonarlo con sal y pimienta. Añadir la cebolla rallada, el ajo prensado, el pan rallado y los huevos batidos.

2. Mezclar bien la masa, formar cuatro rollos y colocarlos en una fuente. Si estuvieran poco consistentes, se les puede agregar un poco más de pan rallado.

3. Salsa: Rehogar la harina en el aceite 1-2 minutos en el m.o. al 100% de potencia. Añadir el vino y el caldo, moverlo y hacer 2 minutos más. Cocerla con los rollos otros 5 minutos .